Panklare schol, zonder kop, vinnen en staart, maar met graat wordt ingevroren in de zomer, wanneer de schol geen kuit heeft en op zijn best is. De schol is geglaceerd zodat deze van uitstekende kwaliteit blijft en verpakt per 10 kg in een doos. De schol is verkrijgbaar in de sortering schol 1 (> 41 cm) , schol 2 (35-41 cm) en schol 3 (31-35 cm). Dit laatste betreft de lengte van de vis voor het schoonmaken.
