Roodbaarsfilet

Verse roodbaarsfilet

10662, 10664

Verse (IJslandse) roodbaars wordt wekelijks aangevoerd vanuit IJsland of Denemarken. De roodbaars wordt gefileerd aangekocht of door onze eigen vakmensen gefileerd, afhankelijk van de beschikbaarheid. In principe wordt de filet geschubd, met vel verkocht, maar zonder vel is uiteraard ook mogelijk. Roodbaars wordt gevangen in de koudere wateren van Canada, Groenland, IJsland, tot aan Noorwegen. Roodbaars wordt bij voorkeur gevangen met de longline (hoekwantvisserij). IJslanders gebruiken een lijn van 4 kilometer waaraan korte zijlijnen zijn bevestigd. De gevangen vis komt één voor één aan boord. Een andere methode is de flyshoot.