Verse (IJslandse) roodbaars wordt wekelijks aangevoerd vanuit IJsland of Denemarken. De roodbaars wordt gevangen in de koudere wateren van Canada, Groenland, IJsland, tot aan Noorwegen. Roodbaars wordt bij voorkeur gevangen met de longline (hoekwantvisserij). IJslanders gebruiken een lijn van 4 kilometer waaraan korte zijlijnen zijn bevestigd. De gevangen vis komt één voor één aan boord. Een andere methode is de flyshoot.
