Verse tong komt in verschillende sorteringen binnen waarvan de kleinste verhandelbare maat de sliptong is. De sortering is ongeveer 8 stuks per kilo. De tong is mogelijk de meest populaire vis in Nederland en staat in vrijwel elk restaurant op de menukaart. Bij VD119 is de sliptong vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. Desgewenst met vel of zonder vel, of panklaar.