Verse tong komt in verschillende sorteringen binnen van nr. 5 sliptong, naar nr. 1 laptong. De sortering voor tong 1 is nr. 4 en ongeveer 6 stuks per kilo. Tong is mogelijk de meest populaire vis in Nederland en staat in vrijwel elk restaurant op de menukaart. Bij VD119 is tong 1 vrijwel het hele jaar verkrijgbaar. Desgewenst met vel of zonder vel, of panklaar.