Vongole

Vongole

48600

VD119 is leverancier van dagelijkse verse schaal- en schelpdieren uit Zeeland waaronder de vongole van onze partner Seafarm in Zeeland. Vongole worden voornamelijk in Portugal en Italië gevangen. In Portugal worden bevist met de handbeugel, maar soms ook met de hand. In Italië vindt de visserij plaats met kleine bootjes (8-12 meter), die gebruik maken van een viskorf. Deze viskorf zit voor aan het schip en word iedere keer omhoog gehaald nadat ze een aantal meters hebben gevist. Direct na aankomst bij Seafarm worden de vongole 36 uur verwaterd in zilt bronwater. Verse vongole behoren tot het standaard assortiment van VD119.