Verse zwaardvis wordt gevangen in de Atlantische Oceaan, de Grote Oceaan, de Indische Oceaan en ook in de Middellandse zee. De zwaardvis van VD119 wordt geïmporteerd vanuit Spanje wanneer daar vraag naar is. Wij beschikken over kundige relaties die de zwaardvis uitstekend geconditioneerd aanvoeren. Zwaardvisfilet wordt vers gevacumeerd ingekocht en is goed verkrijgbaar.